Top 10 món ăn đặc sản của Bình Định ngon nổi tiếng

“Ai về Bình định mà coi Con gái Bình Ðịnh cầm roi đi quyền” Ai về Bình Định quê tôi Uống rượu Bàu Đá, mà coi Bài Chòi Quê tôi có biển mặn mòi Hàng dừa xanh biếc, bồi hồi xuyến xao” Lần theo câu thơ mộc mạc tìm về với miền quê Bình Định đất võ, trời văn với những món ăn nức lòng du khách. Khi đến với miền đất võ này bạn không thể bỏ qua những món đặc sản Bình Định hấp dẫn này: Cua huỳnh đế, bánh xèo tôm nhảy,… nghe thôi là thấy thèm.

Đặc sản Bình Định ít người biết làm |Du lịch ẩm thực Việt Nam

Top 10 món ăn đặc sản nổi tiếng Tỉnh Bình Định ngon nhất

1. Cua huỳnh đế

Là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Tam Quan và Đề Gi. Theo như lời kể của ngư dân thì cua mang tên gọi như vậy sở dĩ vì ngày trước mỗi một khi bắt được cua này người dân đều phải đem dâng cho vua. Tương truyền rằng khi vua Gia Long còn lánh nạn, có lần đến hòn Tranh, thấy ngư dân bắt được loại cua có vỏ red color hồng như chiến bào, hình dáng như loài rùa nên đã ăn thử. Càng ăn càng thấy ngon nên ông đã đưa nó vào list những món ăn tiến vua.

Và cũng từ đó thứ cua biển này được đặt tên là cua huỳnh đế và xem nó như biểu tượng của việc may mắn. Loài cua này phân bổ rất nhiều ở ven bờ biển miền Trung nhất là Tỉnh Bình Định. Thành phần dinh dưỡng của nó cũng rất cao, cứ 100g cua cung cấp 103 calo, 17,5g chất đạm, 0,6g chất béo, 7,0g carbohydrate, 141mg canxi, 191mg photpho và nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Thực khách sành điệu thường ăn hai món ngon và đơn giản nhất đó là hấp ăn với muối tiêu, ớt xanh và cháo cua huỳnh đế. Và giá thành là khoảng chừng 800 nghìn đồng cho một kí cua.

Một số địa chỉ thưởng thức cua huỳnh đến ngon nhất: Món ăn hải sản Hoàng Thao ở Eo Gió thôn Lý Lương, nhà hàng 114 Xuân Diệu, thủy sản Hải Sỹ 35B Nguyễn Huệ, quán ghẹ 23 Võ Đình Tú,….

Món cua huỳnh đế hấp. Món cua huỳnh đế hấp.

2. Bún chả cá

Ai đó đã từng ăn bún chả cá Quy Nhơn chính tông sẽ không còn thể nào quên được mùi vị mặn mà và ngọt ngào của miếng chả, miếng bún và cả từng sợi rau ăn kèm. Điểm nhấn của món ăn là phần chả cá được làm từ những con cá thu thịt ngọt và phải quết sao cho miếng bánh chả láng mịn, tròn dày vừa phải, cùng nước lèo nấu từ xương và đầu cá thu trong veo và ngọt tự nhiên làm cho bất kì ai một lần nếm thử đều không thể quên được mùi vị đậm đà của nó. Giá cho từng tô bún chả cá nằm từ 10- 20 nghìn đồng, du khách có thể phát giác ở bất kì đâu trong thành phố Quy Nhơn. Nhớ rằng ghi món ăn này vào list thực đơn của mình nhé.

Xem Thêm  Top 12 Homestay Ở Đà Nẵng Gần Biển Khiến Bạn “Mê Mệt”

Địa chỉ tham khảo: Bún cá Phượng Tèo (211 Nguyễn Huệ, thành phố Quy Nhơn); Bún cá Ngọc Liên (379 A-B Nguyễn Huệ, thành phố Quy Nhơn, gần bệnh viện Đa khoa Tỉnh Tỉnh Bình Định);…

Bún chả cá ăn kèm với món rau sống. Bún chả cá ăn kèm với món rau sống.

3. Bún tôm

Bún tôm, bún rạm là đặc sản nổi tiếng của làng quê Châu Trúc. Bún được làm ra từ gạo kết phù hợp với tôm tươi được đánh bắt cá từ đầm lên, đơn giản như một cộng một bằng hai vậy mà bất kì ai một lần ăn tô bún tôm Châu Trúc đều da diết không quên được cái mùi vị mộc mạc, nồng nàn của nó. Cái ngon của bún là vị tôm ngọt lành, tươi mát của tôm đồng, là vị mặn của bún gạo, vị cay của tiêu ớt, vị nồng của củ hành, vị ngậy, bùi mà không ngấy của nước bún. Bún tôm Châu Trúc đã trở thành món quà sáng giản dị, hạng tầm trung nhưng được nhiều người ưa chuộng. Muốn thưởng thức tô bún tôm cũng rất đơn giản, chỉ tầm từ 10 nghìn đồng là ta có thể tha hồ thưởng thức mùi vị quê đồng cỏ nội trong tô bún Châu Trúc. Thế nên ai ra đi về cũng ráng để dành bụng ăn vài tô bún tôm… cho đã thèm.

Chúng ta cũng có thể ghé 54 Ngô Gia Tự, TP. Quy Nhơn hoặc 52 Lí Thái Tổ hay 243 Nguyễn Thái Học để thưởng thức món bún tôm, bún rạm ăn nổi tiếng gần xa này. Giá của mỗi tô bún chỉ giao động từ 15.000 – 20.0000đ/ tô. Ngoài ra các bạn cũng tồn tại thể ghé một số quán ở đường Hoàng Văn Thụ nữa.

Bún tôm Châu Trúc giản dị, mộc mạc. Bún tôm Châu Trúc giản dị, mộc mạc.

4. Bánh hỏi Tỉnh Bình Định

Đã đi vào với Tỉnh Bình Định thì đây là một món ăn du khách không thể bỏ qua. Bánh hỏi được làm từ bột gạo, là loại gạo tẻ ngon hoặc gạo thơm. Ở những chợ quê bánh hỏi thường được để trong thúng lót sẵn lá chuối và đậy kín ở trên. Khi ăn bánh mới được phết một lớp lá hành hoặc lá hẹ xanh thái nhỏ kèm hành khô ở trên tùy theo khẩu vị từng người. Bánh hỏi được người dân Tỉnh Bình Định rất yêu thích và thường ăn kèm với thịt heo luộc hoặc thịt heo quay, đôi khi là ăn kèm với một tô cháo lòng thì hết ý. Nếu có dịp đến với miền đất thượng võ này thì bạn hãy nhớ là thử món ăn dân dã này nhé.

Một số quán bánh hỏi lòng heo nổi tiếng là: Bánh hỏi Diêu Trì, Quán Mẫn (76A Trần Phú, Tp. Quy Nhơn); Quán Cô Năm (41 Nguyễn Chánh, Tp. Quy Nhơn); Quán cháo lòng Khách sạn Hồng Linh (242 Lạc Long Quân, Tp. Quy Nhơn);…

Bánh hỏi ăn kèm với thịt heo luộc. Bánh hỏi ăn kèm với thịt heo luộc.

5. Mắm nhum

Từ vĩ tuyến 13 đến 17 của vùng biển Việt Nam nơi nào cũng tồn tại nhum nhưng món mắm nhum đặc sắc dùng để làm dâng vua rất lâu rồi hình như chỉ có ở Phù Mỹ- Tỉnh Bình Định. Nhum là một loài động vật hoang dã nhuyễn thể có họ hàng với trai sò. Nhum để làm mắm phải là nhum ta màu đen. Mắm nhum chín, nhuyễn tan, sền sệt, red color đục, thơm nức. Đã là mắm nhum thì ăn cách gì rồi cũng ngon nhưng người dân vùng biển thích nhất dùng nó với bún tươi hoặc để chấm rau sống với thịt heo ba chỉ cuốn bánh tráng. Món mắm hảo hạng này còn có thể làm vừa lòng cả những vị khách khó tính nhất trong giới sành ăn.

Xem Thêm  Top 10 quán ăn ngon Phú Yên lúc nào cũng đông nghẹt khách

Thực khách có thể tìm mua loại mắm này ở những cửa tiệm ở Phù Mỹ, giá mỗi chai 500ml khoảng chừng 230 nghìn.

Mắm nhum đặc sản của Phù Mỹ- Bình Định. Mắm nhum đặc sản nổi tiếng của Phù Mỹ- Tỉnh Bình Định.

6. Nem chợ huyện

Nói cách khác rằng nem là tinh hoa của thú ẩm thực ăn uống, là đặc sản nổi tiếng đặc biệt quan trọng là ở Tỉnh Bình Định. Nem chợ huyện ngon chủ yếu là nhờ khâu chọn thịt. Thịt phải là thịt heo cỏ từ 6- 8 tháng tuổi, khối lượng chừng 60kg trở lại, heo có thịt săn nhiều nạc, red color sẫm và lấy khoảng chừng 15kg thịt nạc lọc từ 4 đùi. Có hai loại nem là nem tươi và nem chua. Nem tươi là nem nướng ăn ngay, còn nem chua thì để được lâu.

Ăn nem phải ăn kèm với nước chấm, nhất là nước mắm ngon pha loãng với đậu phộng. Nem chợ huyện vừa ngọt lại vừa béo, dai mà lại giòn; đủ các vị mặn, ngọt, dai, giòn, thơm, béo nên ăn dẫu có nhiều cũng không ngán. Hiện nay giá của loại nem này khoảng chừng chừng 40 nghìn/10 chiếc. Nem chợ huyện đã tạo nên một thương hiệu, một đặc sản nổi tiếng cho miền đất võ Tỉnh Bình Định.

Một số quán ăn nổi tiếng về nem là: Quán Bốn Lai (Thôn Hanh Quang, Xã Phước Lộc, Huyện Tuy Phước, Tỉnh Bình Định); Quán nem nướng Lợi (113 Tăng Bạt Hổ, TP Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định); Quán Bà Tám (444 Nguyễn Thái Học, TP Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định);…

Nem thường được cắt tỉa, trang trí trong các dịp đám, tiệc. Nem thường được cắt tỉa, trang trí trong những dịp lễ đám, tiệc.

7. Rượu Bàu Đá

Tên gọi của rượu do được nấu chủ yếu từ làng Cù Lâm thuộc xã Nhơn Lộc- huyện An Nhơn- tỉnh Tỉnh Bình Định. Bàu Đá là tên gọi một bàu nước rất lâu rồi cả làng dùng chung, là nguồn nước dùng để làm chưng cất rượu. Muốn có rượu ngon, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu, cộng với kinh nghiệm gia truyền. Ngày này trào lưu nấu rượu ở làng nghề phát triển rất mạnh nhưng chất lượng sản phẩm hiện giờ đang bị suy giảm.

Tuy vậy vẫn có những gia đình giữ được truyền thống nấu xưa nay cho phẩm chất tốt. Dù là đặc sản nổi tiếng nhưng giá của chúng cũng rất hạng tầm trung, chỉ tầm 26 nghìn cho một lít rượu. Du khách có thể tha hồ mua làm quà tặng cho những người thân và bạn bè. Muốn dành được lít rượu Bàu Đá ngon nhất thì phải tìm về đúng những hộ gia đình nấu ngay tại làng nghề truyền thống Bàu Đá. Bởi cái hồn của rượu Bàu Đá được tạo nên từ chính nguồn nước ngầm của làng nghề.

Với loại rượu này, chúng ta cũng có thể tìm mua ở những cửa hàng có thương hiệu uy tín để tránh mua phải hàng giả, nếu có cơ hội, bạn nên đến xóm Bầu Đá (Nhơn Lộc – An Nhơn) để sở hữ vì đây là nơi đã phát minh ra và là nơi nấu rượu ngon nức tiếng Tỉnh Bình Định.

Rượu Bàu Đá đã trở thành món quà không thể thiếu cho những ai du lịch đến Bình Định. Rượu Bàu Đá đã trở thành món quà không thể thiếu cho những ai du lịch đến Tỉnh Bình Định.

8. Bánh ít lá gai

Nhắc đến Tỉnh Bình Định thì không thể bỏ qua loại bánh đặc sản nổi tiếng này. Bánh được gói bằng lá chuối tơ, mướt dịu và đen như mái tóc thiếu nữ. Bánh ít lá gai thật dẻo nhưng không dính răng. Ngoạm một miếng, vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, hương cây nồng của gừng, tạo một cảm giác khoái khẩu và rất riêng. Theo lời giải thích của người dân Tỉnh Bình Định thì trong lá gai có vị thuốc trừ đau bụng vì vậy chúng ta cũng có thể ăn thoải mái mà không sợ bị đầy hơi. Du lịch ở Tỉnh Bình Định về bạn cũng hãy nhớ là mua quà cho gia đình nhé, giá mỗi chiếc bánh ít chỉ tầm 3.500 đồng mà thôi.

Xem Thêm  TOP 10+ địa chỉ cho thuê xe máy Quy Nhơn chất lượng, chuyên nghiệp!

Chúng ta cũng có thể mua bánh này tại những cửa hàng như: Cửa hàng 138 Chương Dương (đối diện cổng bến xe TT Quy Nhơn); 489 An Dương Vương, Tp Quy Nhơn;…

Bánh ít lá gai đã trở thành một biểu tượng của Bình Định. Bánh ít lá gai đã trở thành một biểu tượng của Tỉnh Bình Định.

9. Bánh xèo

Đến Tỉnh Bình Định muốn thưởng thức cái mùi vị rất riêng của ẩm thực ăn uống miền đất võ thì bạn không thể bỏ qua bánh xèo Mỹ Cang. Cái ngon của bánh xèo nơi đây ngoài cách làm bột, đổ bánh sao cho giòn, làm nước chấm sao cho ra cái vị nước mắm mà còn nằm tại vị trí ở những con tôm đất mang đủ cái tươi ngon của vùng sông nước khu Đông. Tôm đất còn tươi rói nhảy lách đách trên rổ, rải tròn vào chiếc khuôn bánh trên lò than. Hơn chục con tôm trong một lá bánh xèo. Và chỉ có con tôm đất mới dành được vị ngon, béo, giòn như vậy. Nếu đã nghỉ chân ở Tỉnh Bình Định thì hãy nhớ là ghé chân thưởng thức món bánh này bạn nhé.

Địa chỉ tham khảo: Quán bánh xèo Cô Năm ( nổi tiếng nhất Tỉnh Bình Định về Bánh xèo tôm nhảy, ở đầu phía trên cầu Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước, tỉnh Tỉnh Bình Định);…

Món bánh xèo này hấp dẫn người ăn bởi vị ngon ngọt của những con tôm đất. Món bánh xèo này hấp dẫn người ăn bởi vị ngon ngọt của những con tôm đất.

10. Bánh tráng dừa

Bánh tráng dừa là một đặc sản nổi tiếng được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn mua về làm quà tặng mỗi một khi có dịp ghé Tỉnh Bình Định. Bánh rất dày và to. Nó được làm từ bột gạo thông thường trộn với nước cốt dừa, trên có rắc mè và gừng khiến bánh có mùi thơm đặc trưng rất lôi cuốn kể cả lúc chưa nướng và lúc đã nướng rồi. Loại bánh này còn có điều đặc biệt quan trọng là chỉ ăn riêng một mình chứ không ăn kèm với những món khác ví như các loại bánh tráng thông thường.

Các bạn sẽ giản dị và đơn giản dàng mua được loại bánh này tại những cửa hàng tạp hóa khắp nơi trên vùng đất võ.

Bánh tráng dừa Bánh tráng dừa

Những món ăn đặc sản nổi tiếng Tỉnh Bình Định cũng giản dị, mộc mạc như chính những con người nơi đây vậy. Hãy một lần ghé đến và nghỉ chân để thưởng thức hết các món ăn độc đáo nơi đây nhé.

 

Leave a Reply