Top 12 đặc sản nổi tiếng của đất Hưng Yên

“Mời anh về thăm quê tôi… Bên dòng sông Hồng phù sa đỏ mịn… Rặng nhãn bờ đê tắm mình trong nắng… Nghe vang nhịp chèo câu hát à ơi…” Thứ nhất kinh kì, thứ nhì Phố Hiến’ – chẳng phải ngẫu nhiên mà người ta phong cho Hưng Yên cái tên như vậy. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử văn hóa lâu đời mà còn nổi tiếng bởi những món đặc sản từ dân dã đến công phu ‘tiến vua’. Mời bạn cùng mình tìm hiểu về những đặc sản Hưng Yên nhé!

Top 12 đặc sản nổi tiếng Hưng Yên nổi tiếng

1. Nhãn lồng

Hưng Yên được mệnh danh kinh đô của rất nhiều loại nhãn, với những trái nhãn lồng có vị ngon tiên phong hàng đầu ít nơi sánh bằng. Tương truyền xa xưa ở chùa Hiến thuộc tỉnh Hưng Yên, có một cây nhãn xum xuê cành lá, năm nào thì cũng sai quả mã đẹp khác thường, được người dân gọi là nhãn tổ. Cây nhãn này đã được hơn 300 tuổi, quả tròn, hạt nhỏ, cùi dày, vị ngọt đượm, mừi hương mát quả to. Hiện nay, loại nhãn này cũng được nhân giống và trồng phổ biến ở một số vùng khác trong tỉnh.

Long nhãn được làm ra từ loại nhãn lồng Hưng Yên có cùi dày và được sấy khô bằng lò thủ công theo như đúng quy trình và đảm bảo chất lượng sản phẩm mang đến cho long nhãn mùi vị thơm ngon, ngọt ngào và giòn giòn mới lạ. Long nhãn là món quà quê giản dị nhưng đầy ý nghĩa, có thể dùng làm quà tặng biếu hoặc đem ra thưởng thức những ngày đặc biệt quan trọng. Đây là một món ăn ngon, hơn thế, nó được sấy khô bằng phương pháp thủ công nên nhiệt độ vừa phải, có thể để được lâu hơn so với những loại sản phẩm khác. Long nhãn tốt thường không cần sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ, vì thế lúc mua hàng, các bạn phải chú ý lựa chọn những nhà cung cấp uy tín, có kinh nghiệm lâu năm để sở hữu thể mua được long nhãn tốt nhất, an toàn nhất để đảm bảo sức khỏe cho những người dân thân trong gia đình

Giá tham khảo: 50.000đ – 70.000đ/kg

Nhãn lồng đặc sản Hưng Yên Nhãn lồng đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

2. Tương Bần

Tương Bần nổi tiếng được sản xuất tại Thị xã Bần Yên Nhân thuộc huyện Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây là một món ăn dân gian, truyền thống của người Việt Nam cũng là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của vùng đất Hưng Yên này. Cách làm tương Bần khá cầu kì, yên cầu người làm phải có sự khéo léo mới tạo ra được nước tương ngon, hấp dẫn.

Tương Bần có màu vàng sẫm như mật ong, hoặc màu cánh gián, rót ra sánh đặc có mùi thơm. Nước tương có vị bùi, béo, đậm, ngọt mặn và để được lâu. Tương Bần đã “hớp hồn” không biết bao thực khách trong Nam, ngoài Bắc và cũng trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng của người Hà Thành: “Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần”.

Vì thế nó là thứ nước chấm ngon không thể thiếu khi ăn bánh đúc, bánh tẻ, chấm rau muống, cà muối, thịt luộc…vào những ngày hè nóng nực. Tương còn dùng làm chế biến nhiều món ăn như tóp kho tương, kho cá…hay rim đậu, thịt cho những ngày mùa đông giá rét se lạnh.

Giá tham khảo: 40.000đ/lít

Tương bần đặc sản Hưng Yên Tương bần đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

3. Rượu Lạc Đạo

“Đất Lạc Đạo lưu linh say ngất

Rượu Nam bang đệ nhất là đây”.

Chỉ qua 2 câu thơ thôi, chắc tất cả chúng ta cũng hiểu được phần nào về rượu Lạc Đạo. Đây là loại rượu nổi tiếng của Hưng Yên, có xuất xứ từ thôn Ngọc, xã Lạc Đạo, huyện Văn Lâm. Rượu Lạc Đạo có nồng độ cồn không hề nhỏ nhưng mùi vị lại thơm nồng, êm và giản dị uống không làm đau đầu, sốc hay choáng váng (Trừ khi uống nhiều quá thì choáng thôi nhé).

Xem Thêm  Những quán ăn ngon ở Hà Tĩnh mà không phải ai cũng biết

Trải qua quá trình lịch sử hào hùng, người dân xã Lạc Đạo vẫn dày công lưu giữ những bí quyết của nghề nấu rượu truyền thống. Từ cách chọn và ủ gạo, chọn nguồn nước, công thức làm men, đến việc trưng cất đều là một quá trình yên cầu sự tỷ mỹ, công phu, chặt chẽ. Chính vì vậy, mới gọi là “bí quyết” để cho ra những chén rượu nồng có độ cồn rất cao, có vị rất riêng, không nơi đâu đã sở hữu được

Giờ đây, nhiều hộ dân cư ở Lạc Đạo đã làm men bằng các loại dược liệu để tăng độ thơm, độ nồng của rượu. Quá trình này cũng được đúc rút nhiều năm, bởi theo quan niệm của những người dân yêu nghề, giữ nghề nấu rượu truyền thống bằng mọi thủ đoạn ở Lạc Đạo thì làm men là khâu quan trọng nhất trong quá trình làm từ hạt gạo thành rượu.

Giá tham khảo: 60.000đ – 120.000đ/lít)

Rượu Lạc Đạo đặc sản Hưng Yên Rượu Lạc Đạo đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

4. Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng nổi tiếng khi nhắc đến quê nhà Hưng Yên. Loại gà này còn có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu. Gà Đông Tảo đặc biệt quan trọng nhất ở đôi chân, chân của chúng có thể to gấp 10 lần chân gà bình thường, vảy da sần sùi, có red color hồng từ cẳng xuống tận ngón chân. Do việc chăn nuôi giống gà này rất khó, yên cầu phải có sự tỉ mỉ cao nên giá thành của gà Đông Tảo khá đắt.

Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc…nhiều địa phương đang xuất hiện trào lưu nuôi gà Đông Tảo vì giản dị nuôi, hiệu quả kinh tế tài chính cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản…cũng đang xuất hiện ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứu.

Giá tham khảo: 400.000đ – 500.000đ/kg.

Gà Đông Tảo đặc sản Hưng Yên Gà Đông Tảo đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

5. Mật ong hoa nhãn

Nếu nhãn lồng nổi tiếng nhất của Hưng Yên thì mật ong hoa nhãn cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng không kém phần được yêu thích. Những chú ong lấy mật từ hoa nhãn lồng đã đem lại cho tất cả chúng ta một loại mật ong cực kỳ thơm ngon, sánh mịn. Mật ong hoa nhãn có rất nhiều tác dụng, đặc biệt quan trọng là trong y học và chăm sóc sắc đẹp.

Mật ong hoa nhãn Hưng Yên là nhãn hiệu chứng nhận được Cục Sở hữu trí tuệ cấp cho Chi cục Quản lý chất lượng sản phẩm nông, lâm, thủy sản tỉnh Hưng Yên so với sản phẩm mật ong được sản xuất từ các vùng nhãn thuộc huyện Khoái Châu, Kim Động, Tiên Lữ, thành phố Hưng Yên.

Giá tham khảo: 350.000đ/lít

Mật ong hoa nhãn đặc sản Hưng Yên Mật ong hoa nhãn đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

6. Hạt sen

Về Hưng Yên, chắc hẳn mọi người không thể quên được những cánh đồng hoa sen dài bát ngát, thơm thoang thoảng, dịu nhẹ phải không nào? Chính vì vậy nên hạt sen cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng nổi bật của vùng đất này. Sen được trồng ở ao hồ, mương máng, kênh rạch, cứ hễ ở đâu có nước, có bùn thì ở đó có sen. Nhờ tham dự thổ nhưỡng hoàn toàn là đất phù sa màu mỡ, sen được trồng ở Hưng Yên có năng suất và mùi vị thơm ngon đặc trưng mà ít sen trồng ở nơi nào đã sở hữu được.

Hạt sen tươi ở đây to, mẩy, căng tròn còn hạt sen khô khi bóc vỏ và nấu sẽ rất bở, ăn có vị bùi, ngon, mùi thơm đặc trưng mà không hề bị sượng. Hạt sen là thứ dược liệu có ích trong điều trị chữa đau đầu, mất ngủ, làm đẹp da, chống lão hóa, cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bồi bổ phụ nữ mang thai và sau sinh, giúp sinh con thông minh, bồi bổ sức khoẻ.

Ngoài ra món chè hạt sen long nhãn cũng là món ăn cực kỳ hấp dẫn, độc đáo của người Hưng Yên.

Giá tham khảo: 60.000đ – 80.000đ/kg .

Hạt sen đặc sản Hưng Yên Hạt sen đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

7. Bánh dày làng Gàu

Bánh dày làng Gàu có nguồn gốc từ xã Cửu Cao, huyện Văn Giang. Loại bánh này được xem đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của đất phố Hiến nhằm để tưởng nhớ và hàm ân đến công lao của rất nhiều vị vua hùng có công dựng nước. Đến với quê nhà Văn Giang du khách không chỉ bị thu hút bởi cảnh đẹp của vườn hoa, hoa lá cây cảnh nơi đây mà còn được thưởng thức, được trải nghiệm các tiến trình làm bánh dày cùng với những người dân.

Xem Thêm  Top 5 Spa làm đẹp uy tín nhất Sơn Tây

Nguyên liệu đây chính là gạo nếp cái hoa vàng. Cả năm hai vụ, thóc lúa có bội thu thì năm đó bánh được sản xuất nhiều. Người làng Gàu kĩ lưỡng tỉ mẩn trong việc chọn gạo làm bánh. Sau thời điểm thóc được xay xát, người già và trẻ nhỏ được phân cho công việc “chọn gạo”. Gạo hạt phải mẩy, chắc. Những hạt sâu lép được bỏ loại ra ngoài. Phải như vậy, khi thành phẩm cả miếng bánh mới đạt độ trắng trong như gái son trẻ. Gạo được ngâm với nước sạch sau đó giã đều tay rồi nặn thành những chiếc bánh giầy trắng tinh, tròn trịa. Bánh giã phải đúng số nhịp số chày buông xuống. Lực giã phải vừa, không được quá mạnh, chẳng được quá yếu mềm. Vì thế nam nữ phải giã cùng nhau, mới vừa mềm vừa rắn, bánh mới chuẩn dẻo.

Giai đoạn làm nhân bánh khá cầu kỳ, cần sự khéo léo của người làm, nhân bánh làm từ đỗ xanh, Đỗ xanh phải mẩy hạt, xanh đều. Sau thời điểm “tuyển chọn” kĩ càng, đỗ phải được ngâm nước ấm khoảng tầm chừng bốn mươi độ qua đêm. Đỗ xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, không được để vương vấn chút vỏ nào trong rổ, hấp chín nhừ tơi, giã đỗ nên phải nhuyễn sánh, không được lợn cợn hạt đỗ và vo tròn cùng dừa sợi bào sẵn thành từng nắm nhỏ. Mỗi một mẻ xôi, mẻ đỗ đưa ra bốc bừng hơi nóng. Không được giã ngay, không được quá nguội. Giã ngay giản dị bết, giã nguội khó dính. Vì thế mà bánh dày làng Gàu nổi là món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng Hưng Yên.

Giá tham khảo: 5.000đ – 6.500đ/chiếc.

Bánh dày làng Gàu đặc sản Hưng Yên Bánh dày làng Gàu đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

8. Bún thang lươn

Bún thang lươn là món ăn mang đậm mùi vị đồng quê, đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của vùng đất Hưng Yên. Món ăn bắt mắt với nhiều sắc tố và mùi vị đặc trưng của nhiều nguyên liệu. Một tô bún thang lươn sẽ gồm nhiều nguyên liệu như giò lụa, trứng rán, lươn, thịt ba chỉ, bún…tất cả kết hợp tạo nên một “tác phẩm” tuyệt hảo, đậm đà mùi vị và thơm ngon.

Nước dùng của bún thang lươn được nấu từ cua đồng ninh nguyên con cùng xương ống. Cua đồng nguyên con nướng qua cho dậy mùi thơm mới bỏ vào nồi nước dùng làm ninh. Thêm ít tôm he và sá sùng gợi vị cay cay, chút mắm tôm khi ăn đưa hương thoang thoảng hấp dẫn thực khách thưởng thức. Mùi thơm của những con cua đồng hòa quyện với vị béo ngậy của xương ống khi được chan vào bát bún sẽ phát huy hết khả năng gây nghiện của mình. Bún thang lươn phố Hiến là nổi tiếng nhất ở Hưng Yên, nếu có dịp ghé thăm vùng đất một thời lẫy lừng này thì đừng bỏ lỡ món ăn đặc sản nổi tiếng này đấy nhé!

Giá tham khảo: 25.000đ – 50.000đ

Bún thang lươn đặc sản Hưng Yên Bún thang lươn đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

9. Ếch om Phượng Tường

Nào là ếch xào xả ớt, mỳ quảng ếch, cháo ếch,… vậy bạn đã thưởng thức món ếch om chưa? Ếch om Phượng Tường dọn lên đĩa còn nguyên con, có màu vàng đậm, sóng sánh như mật ong, toả mùi thơm quyến rũ.là món ăn đặc sản nổi tiếng Hưng Yên không phải ai cũng biết, ai cũng được thưởng thức.

Chế biến ếch om Phượng Tường là một quá trình dài yên cầu sự tỉ mỉ và nhiều thời gian sức lực. Người làm ếch phải khéo léo lấy đi phần thịt bên trong, băm nhuyễn cùng với mộc nhĩ, thịt ba chỉ, trứng gà và các loại gia vị rồi nhồi lại vào da thành hình con ếch đem om chín.

Giá tham khảo: 80.000đ – 120.000đ

Ếch om Phượng Tường đặc sản Hưng Yên Ếch om Phượng Tường đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

10. Bánh cuốn Phú Thị

Không nổi tiếng bằng bánh cuốn Thanh Trì, không ồn ào như bánh cuốn trứng Cao Bằng, bánh cuốn Phú Thị lặng lẽ hơn nhưng đã nếm thử thì không thể quên. Lớp vỏ bánh không bóng bằng nơi khác vì nó không được bôi một lớp mỡ mỏng. Lớp nhân cuộn bên trong lá bánh cũng đặc biệt quan trọng với thịt lợn nạc băm nhỏ xào với hành khô. Bát nước chấm thêm một chút nhân thịt băm trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn.

Xem Thêm  Top 10 đặc sản Sơn La ngon nhất không thể bỏ qua

Không nhiều sắc tố, không cầu kỳ mùi vị thế nhưng món bánh cuốn Phú Thị vẫn hấp dẫn được những thực khách khó tính nhất bởi chính vì sự giản đơn mà rất khác biệt của nó. Hãy thử một lần về thăm nơi đây để thưởng thức món bánh cuốn đặc biệt quan trọng này. Ăn một lần sẽ nhớ mãi miếng bánh mềm mịn cùng với vị bùi thơm của nhân thịt xào hành khô hòa quện trong vị nước chấm chua ngọt rất vừa miệng.

Giá tham khảo: 30.000đ/ suất

Bánh cuốn Phú Thị đặc sản Hưng Yên Bánh cuốn Phú Thị đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

11. Chả gà Tiểu Quan

Món chả gà có xuất xứ từ thôn Tiểu Quan của huyện Khoái Châu, ăn ngon nhất vào thời tiết se lạnh. Để làm món chả gà cũng lắm công phu. Gà phải là những con to khỏe được nuôi ở vườn cho chắc thịt. Khi làm cũng phải chọn phần nạc nhất của con gà, lọc bỏ gân, da, xương rồi thái nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn.

Thị gà giã bằng tay thịt sẽ mịn và ngon hơn. Trong lúc giã cũng cho thêm một chút gia vị, vỏ quýt vào cho thịt đậm đà, thoảng thoảng mừi hương. Người giã thịt cũng phải rất khéo léo để cho thịt không được nát quá hay to quá, chả sẽ không còn mịn. Sau đó cho thêm lòng đỏ trứng, nước mắm, hạt tiêu, chút gừng. Sau thời điểm giã xong, thịt gà được cho vào miếng mo cau rồi đặt lên căn phòng nhà bếp nướng bằng than hoa, than củi nhãn mới ngon. Người nướng cũng phải khéo léo lật để miếng chả không bị khô quá.

Miếng chả được dọn ra bao giờ cũng vàng óng, có độ kết dính, không bị nứt, thơm mùi thịt gà và thoang thoảng hương vỏ quýt. Không giống như những món khác, ăn chả gà phải nhấm nháp từng chút một mới cảm nhận được mùi vị ngọt thơm, ngậy. Chả thường được sử dụng kèm với xôi, cơm trắng.

Giá tham khảo: 350.000đ/kg

Chả gà Tiểu Quan đặc sản Hưng Yên Chả gà Tiểu Quan đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

12. Bánh răng bừa, bánh tẻ Văn Giang

Bánh tẻ đặc sản nổi tiếng Văn Giang, Hưng Yên được kết hợp từ nhiều nguyên liệu bình dị của làng quê vùng đồng bằng Bắc bộ, từ những nguyên liệu chính trong các bữa tiệc như thịt, mộc nhĩ, hành, đỗ xanh… nhưng lại gây thương nhớ cho những thực khách nào đã từng thưởng thức.Cũng như những nơi khác bánh răng bừa Văn Giang trải qua khá nhiều tiến trình. Gạo tẻ ngon đem ngâm vài tiếng rồi xay nhuyễn với nước vôi trong thành bột nước. Tiếp theo, các nghệ nhân đem bột nước đun dưới ngọn lửa liu riu, khuấy đều tay cho bột sánh mịn để đạt độ chớm chín, mà nhiều người gọi là chín dở, rồi bắc ra, khuấy đều cho bột không bị vón, để nguội rồi làm bánh.

Việc khuấy bột này dành cho những người tay khỏe, vì đó là tiến trình quyết định sự thành công của mẻ bánh. Bột phải chín dở nhưng đều, không vón, không sượng. Sự kết hợp giữa thứ bột dẻo thơm, nhân bánh béo ngậy và lá dong đã đưa những chiếc bánh răng bừa Văn Giang đến khắp mọi miền của đất nước. Nếu có dịp đến với thị xã Văn Giang, hãy ghé đến thăm và thưởng thức món bánh răng bừa, một loại đặc sản nổi tiếng mà chỉ nhiều hơn nữa Văn Giang thực khách mới có thể cảm nhận được hết vị ngon của sản vật đồng quê.

Giá tham khảo: 8000đ – 10.000đ/chiếc

Bánh răng bừa, bánh tẻ Văn Giang đặc sản Hưng Yên Bánh răng bừa, bánh tẻ Văn Giang đặc sản nổi tiếng Hưng Yên

Nếu có dịp về thăm Hưng Yên, các bạn hãy thử thưởng thức và trải nghiệm các món đặc sản nổi tiếng Hưng Yên trên nhé! Chắc chắn sẽ không còn làm cho những bạn thất vọng đâu.

 

Leave a Reply